Классический рецепт лобио из фасоли

Лобио - традиционное грузинское блюдо из фасоли с насыщенным вкусом и ароматом. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления этого сытного и полезного блюда.

Ингредиенты для лобио

• 500 г красной фасоли
• 3 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 100 г грецких орехов
• 50 мл растительного масла
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка фасоли

1. Фасоль промойте и замочите на 8-10 часов в холодной воде
2. Слейте воду, залейте свежей и варите 1-1,5 часа до мягкости
3. Отвар слейте в отдельную посуду (понадобится для соуса)

2. Приготовление заправки

Сборка блюда

1. В кастрюлю с фасолью добавьте обжаренный лук с чесноком
2. Влейте 200 мл фасолевого отвара
3. Добавьте молотые орехи и специи
4. Тушите на медленном огне 15-20 минут
5. За 5 минут до готовности добавьте рубленую зелень

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ст.л. томатной пасты
• Традиционно подают с маринованными овощами и лавашом
• Блюдо вкуснее на следующий день, когда ароматы раскроются
• Вегетарианский вариант можно обогатить грибами

Варианты подачи

Хранение готового лобио

• В холодильнике: до 3 дней в закрытой посуде
• Для более длительного хранения можно заморозить
• Перед подачей разогревать на медленном огне с добавлением воды

Этот традиционный рецепт лобио позволяет приготовить ароматное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола и прекрасным вариантом для здорового питания.