Как приготовить суп с заправкой

Заправка для супа - важный компонент, который придает блюду насыщенный вкус и аромат. В этой статье рассмотрим классические рецепты суповых заправок и технологию их добавления в первые блюда.

1. Основные виды суповых заправок

• Мучная пассеровка
• Овощная поджарка
• Сметанная заправка
• Яично-молочная смесь
• Чесночно-масляная

2. Классическая мучная заправка

3. Пошаговый рецепт супа с мучной заправкой

Шаг 1. Приготовление основы

Сварите прозрачный бульон из мяса или овощей.

Шаг 2. Подготовка заправки

1. Растопите масло на сковороде
2. Добавьте муку и обжаривайте 2-3 минуты
3. Постепенно влейте бульон, помешивая
4. Доведите до однородной консистенции

Шаг 3. Соединение компонентов

Влейте заправку в суп за 10 минут до готовности.

4. Овощная заправка для щей

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Растительное масло - 3 ст. ложки

5. Технология приготовления

6. Советы по приготовлению

• Для густых супов используйте мучную заправку
• Овощную поджарку добавляйте за 15 минут до готовности
• Сметану вводите в уже готовый суп
• Чесночную заправку добавляйте при подаче

Правильно приготовленная заправка делает суп более насыщенным и ароматным. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов, чтобы найти идеальный вкус для вашего блюда.